Dès que le laptop se ferme et que la golden hour commence, l'ambiance change complètement. On a envie d'un verre sophistiqué, complexe et rafraîchissant pour relaxer et laisser tomber la pression de la journée. Mais qu'en est-il si on veut le rituel d'un cocktail de mixologue, sans l'alcool ni le crash de sucre du lendemain ?
Accueillez le secret le mieux gardé de la vague « Sober-Curious » : le yerba maté en feuilles.
Même si vous avez l'habitude de voir le maté comme votre outil ultime de productivité matinale, son profil de saveur terreux et herbacé en fait une base botanique incroyable pour la mixologie. Il apporte la même profondeur et cette fine amertume qu'on retrouve normalement dans un gin premium ou un amaro, le tout combiné à une belle énergie propre qui garde la conversation animée toute la soirée.
C'est le temps de sortir votre yerba de sa zone de confort. Voici trois recettes magnifiques et faciles à réaliser pour vos soirées d'été.
L'arme secrète : Le concentré de maté infusé à froid (Cold-Brew)
Avant de sortir le shaker, on doit préparer notre base. Plutôt que d'infuser le maté à chaud (ce qui peut libérer trop d'amertume si on le refroidit brusquement avec de la glace), on va faire une infusion à froid. Cela permet d'extraire les notes les plus douces, sucrées et florales de la feuille.
La préparation :
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Mettez 4 à 5 cuillères à soupe de votre yerba maté en feuilles préféré dans une presse française ou un grand pot Masson.
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Versez 2 tasses d'eau froide filtrée sur les feuilles.
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Laissez infuser au frigo pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit pour un maximum d'intensité).
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Pressez ou filtrez le liquide. Vous avez maintenant un superbe concentré ambré prêt pour le bar !
Le Mate Ginger Mule (Épicé et Vivifiant)
Une touche sud-américaine sur le classique Moscow Mule. Le piquant du gingembre équilibre parfaitement les notes terreuses du maté pour créer un drink ultra rafraîchissant.
Ingrédients :
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2 oz de concentré de maté infusé à froid
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3 oz de bière de gingembre (Ginger Beer sans alcool) de bonne qualité
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½ oz de jus de lime frais
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Glace (concassée, c'est encore mieux)
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Garniture : Une rondelle de lime et un brin de menthe fraîche.
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La méthode : Remplissez une tasse en cuivre ou un verre court de glace concassée. Versez le jus de lime et le concentré de maté. Complétez avec la bière de gingembre et remuez délicatement. Tapez le brin de menthe contre votre main pour libérer les huiles essentielles, déposez-le dans le verre, et savourez ce match parfait entre épice et fraîcheur.
Le Patagonian Sunset Spritz (Acidulé et Aromatique)
Magnifique pour les yeux et incroyablement raffiné en bouche. Ce mocktail recrée la complexité d'un Aperol Spritz en utilisant l'amertume de l'eau tonique et le côté piquant du pamplemousse rose.
Ingrédients :
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2 oz de concentré de maté infusé à froid
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2 oz de jus de pamplemousse rose frais pressé
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2 oz d'eau tonique de qualité supérieure
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Un trait de sirop d'agave (optionnel, si vous l'aimez plus sucré)
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Glaçons
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Garniture : Une tranche de pamplemousse et un brin de romarin frais.
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La méthode : Remplissez un grand verre à vin de beaucoup de glace. Ajoutez le concentré de maté, le jus de pamplemousse et le sirop d'agave. Remuez bien pour mélanger le tout. Allongez avec l'eau tonique. Garnissez avec la tranche de pamplemousse et le brin de romarin. L'arôme boisé du romarin mélangé au yerba, c'est de la pure magie.
Le Botanical Smash (Frais et Herbacé)
Si vous tripez sur les Gin Tonics ou les Mojitos, voici votre nouveau go-to. C'est ultra désaltérant, herbacé et exactement ce que vous voulez avoir entre les mains pendant une canicule.
Ingrédients :
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2.5 oz de concentré de maté infusé à froid
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½ oz de jus de citron
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3-4 rondelles de concombre frais
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5 feuilles de basilic frais
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Un trait d'eau pétillante ou de soda
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Glace
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La méthode : Dans un shaker, écrasez les rondelles de concombre et les feuilles de basilic avec le jus de citron jusqu'à ce que ce soit bien parfumé. Ajoutez le concentré de maté et une bonne poignée de glace. Secouez vigoureusement pendant 10 secondes. Filtrez le mélange dans un grand verre rempli de glace fraîche. Complétez avec un trait d'eau pétillante et décorez avec un ruban de concombre.
Santé aux soirées d'été réinventées
La mixologie n'a pas besoin d'inclure de l'alcool pour être de haut niveau. En traitant votre yerba maté en feuilles comme un ingrédient botanique premium, vous ouvrez la porte à un tout nouveau monde de saveurs qui font du bien autant à votre corps qu'à votre esprit.
Prêt à jouer au mixologue ? Prenez un sac frais de notre Yerba Maté Premium et commencez votre infusion à froid pour créer la parfaite soirée d'été.