Cuando cerrás la computadora y empieza a caer el sol, el chip cambia por completo. Sentís ganas de tomar algo rico, fresco y con personalidad para aflojar el día. Pero ¿qué pasa si querés el ritual de un buen trago de autor sin el alcohol ni el dolor de cabeza del azúcar al día siguiente?
Acá es donde entra el secreto mejor guardado de la coctelería moderna: la yerba mate suelta.
Aunque estés acostumbrado a ver al mate como tu aliado infalible para concentrarte a la mañana, su perfil de sabor herbal, con ese toque amargo y terroso, lo convierte en una base botánica espectacular para hacer tragos. Te da la misma complejidad y cuerpo que encontrarías en un gin premium o en un amaro, sumado a esa energía limpia que te mantiene de buen humor y charlando toda la noche.
Llegó el momento de llevar tu yerba más allá del termo. Te dejamos tres recetas increíbles y súper fáciles para lucirte en las tardecitas de verano.
El arma secreta: El concentrado de mate "Cold-Brew"
Antes de ponernos a batir y mezclar, tenemos que preparar la base. En lugar de preparar el mate caliente (que puede ponerse muy amargo si lo enfriás de golpe con hielo), lo vamos a infusionar en frío. Así vas a extraer las notas más suaves, dulces y florales de la hoja.
Cómo se hace:
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Poné 4 o 5 cucharadas de tu yerba mate suelta favorita en una prensa francesa o en un frasco grande de vidrio.
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Agregale 2 tazas de agua fría de filtro sobre las hojas.
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Dejalo reposar en la heladera por lo menos 4 horas (o toda la noche para que quede bien intenso).
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Filtralo o bajá el émbolo de la prensa. ¡Listo! Ya tenés un concentrado ámbar tremendo para armar la barra.
El Mate Ginger Mule (Picante y Energizante)
Una vuelta de tuerca sudamericana al clásico Moscow Mule. El picor del jengibre equilibra a la perfección el toque terroso del mate, logrando un trago hiperrefrescante.
Ingredientes:
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2 oz de concentrado de mate frío
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3 oz de cerveza de jengibre (Ginger Beer sin alcohol)
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½ oz de jugo de lima fresco
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Hielo (si es picado, mejor)
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Garnish: Una rodaja de lima y una ramita de menta fresca.
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Paso a paso: Llená un vaso corto o un jarrito de cobre con hielo picado. Agregá el jugo de lima y el concentrado de mate. Completá con la ginger beer y revolvé suavemente. Dale un golpecito a la ramita de menta contra tu mano para que suelte los aceites naturales, mandala adentro y disfrutá de ese balance perfecto entre el picante y la frescura.
El Patagonian Sunset Spritz (Frutal y Aromático)
Visualmente es hermoso y en boca es súper sofisticado. Este trago imita la complejidad de un Aperol Spritz, usando el amargor del agua tónica y la acidez del pomelo rosado.
Ingredientes:
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2 oz de concentrado de mate frío
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2 oz de jugo exprimido de pomelo rosado
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2 oz de agua tónica premium
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Un chorrito de almíbar de agave o miel (opcional, si te gusta más dulce)
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Hielo en cubos
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Garnish: Una rodaja de pomelo y una ramita de romero fresco.
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Paso a paso: Llená una copa de vino grande con bastante hielo. Sumá el concentrado de mate, el jugo de pomelo y el endulzante. Revolvé bien para integrar todo. Terminá el trago con el agua tónica. Decorá con la rodaja de pomelo y la ramita de romero. El perfume del romero combinado con la yerba es una locura.
El Botanical Smash (Fresco y Herbal)
Si sos fan del Gin Tonic o del Mojito, este va a ser tu nuevo favorito. Es ultra hidratante, herbal y exactamente lo que necesitás en la mano durante una ola de calor.
Ingredientes:
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2.5 oz de concentrado de mate frío
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½ oz de jugo de limón
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3 o 4 rodajas de pepino fresco
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5 hojas de albahaca fresca
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Un chorro de agua con gas o soda
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Hielo
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Paso a paso: En una coctelera o un frasco, machacá las rodajas de pepino y las hojas de albahaca con el jugo de limón hasta que sientas el aroma. Agregá el concentrado de mate y un buen puñado de hielo. Batí con fuerza por 10 segundos. Colá la mezcla en un vaso alto con hielo nuevo. Completá con un toque de agua con gas y decorá con una lámina de pepino.
Brindemos por mejores tardes
La coctelería no necesita alcohol para ser de primer nivel. Al tratar a tu yerba mate suelta como un ingrediente botánico premium, abrís un mundo de sabores espectaculares que le hacen bien a tu cuerpo y a tu cabeza.
¿Listo para jugar al bartender? Buscá un paquete de nuestra Yerba Mate Premium y empezá a infusionar en frío para recibir el verano como corresponde.